「唐揚げ日和」

いろんな意味で尊敬している漫画家の西原恵理子さん。
彼女のブログに先日あった「自慢の唐揚げレシピ」を作ってみた。



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『生姜をでかかたまり一つ摩り下ろす。
にんにくまる一玉すりおろす。
みりん、さけ、しょうゆをどぼどぼ。
私好みは、素材の味がなくなるほどの濃さ。

そしてもむ、もむもむもむ。

さらに３０分放置。時々もむもむ。

ざるにあげて、汁をきる。

片栗粉、小麦粉、１対１を
揚げるすんでにかるくはたきつけ、
そこに、スプレーに入れた焼酎をシュー。

このしゅーでおくさん！
おどろくほど、唐揚げがかりかりに、、
そして中は、素材の味、全くわからじな
じゅーしーに、、、。』



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べ、べつに焼酎シューが気に入ったからじゃないからね！


大きなボウルの中にお肉と諸々をたっぷり入れて素手で揉みまくったら
ダイナミックで気持ちよかったけれど、たっぷり入れたニンニクの匂いで
酔っ払った・・（ニンニク摂取量が自己キャパを越えると酔ってしまう）










手羽ともも肉（この国のトリモモは骨付きなのでちょっと面倒）２種。
味が濃いめでサクサク、やわらかジューシーで大好評。

もみもみと焼酎が決め手かな、やっぱり。