「水と時間」

レシピというほどでもなく
豆知識・・という感じで。





最近は日本でもよく見かけるDe Cecco（デ・チェコ）のパスタ。
イタリア生粋のパスタなんですが・・・

このパスタ、日本の水道水で時間通りにゆでるとダメらしい。


ワタシはパスタを茹でる時に時間なんて計らないので
（いつも実際パスタを手にとって口に入れて決めるので）
知らなかったのだが・・・
日本人妻の方々に教えてもらい、なるほど～と納得。

イタリアのパスタの茹で時間は”イタリアの水（硬水）”での
茹で時間なので、”日本の水（軟水）”で袋に書いてある時間通り
茹でると茹で過ぎるらしい。

帰国したら試してみよう。




ちなみに画像にあるような缶入りインスタントのソース、
他のメーカーでもいくつか出ているが種類はどれも似たようなもの。
その代わり、瓶詰めのキノコやオリーブの実などの「具」や
大きな瓶に入ったトマトソースが何十種類と売ってる。
（他のソースは邪道！とばかりにトマトソースばかり。＾＾；）

どんなに忙しくても、料理にインスタント製品を極力使わない。
そんなイタリア人気質が見えてくる。